Pasta jajeczna, przepis z włoskim akcentem

Stopień trudności:  

Czas przygotowania: ok. 30 min

Porcja dla: 3-4 osób

Do przygotowania potrzebować będziemy:

• jajka* – 4 sztuki
• ser mascarpone (w temperaturze pokojowej) – 2 łyżki
• sok z cytryny – 2 łyżeczki
• szczypiorek / pietruszka
• sól oraz pieprz

1.  Jajka gotujemy na twardo. I tu od razu kilka złotych rad:
   • jeśli nie chcesz, żeby jajka popękały podczas gotowania wyjmij je wcześniej z lodówki, żeby nabrały trochę temperatury
   • posól wodę, w której będziesz gotować jajka (będzie łatwiej je obrać)
   • na twardo gotujemy ok. 10 minut (jajka wkładamy do wrzącej wody i od tego momentu odmierzamy nasz czas)
2. Jajka obieramy i kroimy w kosteczkę, doprawiamy solą i pieprzem.
3. W miseczce rozcieramy mascarpone (nasz włoski akcent :) ) z sokiem z cytryny i łączymy z jajkami.
4. Na koniec dodajemy pokrojony szczypiorek i / lub pietruszkę.

Podsumowanie: jajka oczywiście pękły podczas gotowania :), ale dzięki soli bardzo łatwo się je obierało, chwilę szukałem w sieci jak zgodnie ze sztuką pokroić jajka w kostkę jednak nic mądrego nie znalazłem więc pokroiłem na pół, potem na plasterki, a potem naparzałem dużym nożem jak leci aż do uzyskania oczekiwanego efektu :). Jak widać na zdjęciach również ikona designu (wyciskarka do cytryn Juicy Salif Philippe Starcka) może być bardzo praktycznym narzędziem w kuchni. Mascarpone nadaje paście delikatną konsystencję oraz ciekawy smak. Warto spróbować.

* Co o jajach wiedzieć trzeba!
Takie oto oznaczenia powinno posiadać każde jajko – X-YY-AABBCCDD. Poniżej znaczenie poszczególnych pozycji. Poza tym pamiętajmy, żeby wybierać jaja mniejsze. Te większe mogą wskazywać na mało ekologiczny sposób karmienia kur.