Prosta tarta z kremem i truskawkami

Prosta tarta z kremem i truskawkami.

 

Stopień trudności:  średnio trudne w przygotowaniu

Czas przygotowania: 20 min przygotowanie + 60 min w lodówce + 45 min w piekarniku

Porcja dla: składników wystarczyło na 2 małe tarty o średnicy 11 cm  i jedną dużą o średnicy 26 cm

 

Lista zakupów:

Spód:

  • mąka pszenna tortowa – 250 g  (ok. 2 szklanki)
  • masło (min. 82% tłuszczu) – 150 g (kostka)
  • cukier – 3 łyżki
  • jajko – 1 sztuka
  • szczypta soli

Krem:

  • ser mascarpone – 250 g
  • mleko zagęszczone słodzone (np. takie w puszce) – 250 ml (ok. 1 szklanka)
  • jajka – 2 sztuki

+ owoce – truskawki, maliny, borówki, co kto lubi

 

  1. Mąkę przesiewamy do sporej misy, dodajemy pokrojone w kostkę masło, cukier i szczyptę soli. Rozcieramy rękami do uzyskania konsystencji kruchego ciasta. Dodajemy jajko i dalej mieszamy. Formujemy kulę, rozpłaszczamy na papierze do pieczenia i do lodówki na godzinkę. 
  2. Po wyjęciu ciasto wałkujemy do grubości ok. 1/2 cm (można poprószyć mąką żeby się nie kleiło). Wykładamy ciastem formę dociskając boki i wrzucamy z powrotem do lodówki na czas nagrzewania piekarnika (do 190 stopni). 
  3. Przed pieczeniem tartę przykrywamy folią aluminiową i dociążamy czymś na górze, np. pokrojonymi w połówki jabłkami, marchewką itp., można alternatywnie widelcem nakłuć ciasto, generalnie chodzi o to żeby ciasto się nie podniosło.
  4. Pieczemy przez 15 min -> potem przez 12 min bez folii i jabłek ->, a następnie jeszcze przez 12 min już z kremem (patrz następny pkt.).
  5. Krem robimy po prostu miksując razem mascarpone, mleko zagęszczone i jajka. Gotowy krem wylewamy na ciasto j.w.

 

tarta z truskawkami

tarta z truskawkami
konsystencja ciasta w fazie pierwszej…
tarta z truskawkami
…i w fazie drugiej :)
tarta z truskawkami
faza końcowa
tarta z truskawkami
nakłuwamy, żeby uniknąć podnoszenia ciasta podczas pieczenia, choć moim zdaniem znacznie lepiej sprawdza się dociążanie ciasta np. jabłkami
tarta z truskawkami
wypełniona po brzegi kremem tarta
tarta z truskawkami
zdjęcia należy robić szybko, gdyż takie cudo znika w ekspresowym tempie

tarta z truskawkami

tarta z truskawkami

 

Podsumowanie: po takiej dawce soczystych zdjęć komentarz jest chyba zbędny :).

2 komentarze

2
Dodaj komentarz

avatar
2 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
FireFlyKarolina Recent comment authors
  Powiadomienia  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Karolina
Gość
Karolina

jejusieńku, ale się zaśliniłam! Dzisiaj zamierzałam zrobić deser z kaszy manny, pojechałam do sklepu i kupiłam wszystko oprócz kaszy :| Teraz widzę tą tartę i mam ochotę ugryźć ekran! ;)

FireFly
Gość

Też ostatnio robiłam tylko z deczka innym kremem, bo mój miał w sobie trochę pomarańczy i twarogu jednak wyszło przepyszne. Tarty są zdecydowanie moim ulubionymi ciastem na wiosnę/lato.