Przepis na porowego kurczaka

Przepis na porowego kurczaka.

 

Stopień trudności:  latwe

Czas przygotowania: ok. 40 min

Porcja dla: 2 osób

 

Do przygotowania potrzebować będziemy:

  • pierś z kurczaka – 2 sztuki
  • por – 1 duży lub 2 mniejsze
  • suszony tymianek
  • masło – 6 łyżek
  • ostra papryka w proszku
  • mąka – 1 łyżka
  • śmietana 30% – 1/4 szklanki + 1 łyżka
  • ziemniaki
  • cytryna
  • sól i pieprz

 

przepis na kurczaka z porem

 

  1. Poza składnikami musimy się wyposażyć w dwa dość duże garnki oraz patelnię. Piersi płuczemy i oczyszczamy, powinny być w miarę cienkie więc w razie potrzeby kroimy wzdłuż na dwa kawałki lub rozbijamy. Gotowe piersi posypujemy ostrą papryką z obu stron, doprawiamy solą i pieprzem, połową łyżeczki tymianku  i obtaczamy w mące. Pozbawiamy pora zbędnych elementów (wszystko co ciemnozielone),  kroimy wzdłuż na 4 części, myjemy, a następnie kroimy na małe kawałki jak na obrazkach poniżej.
  2. Do jednego z garnków aplikujemy dwie solidne łyżki masła i grzejemy na średniej mocy aż się stopi. Następnie wrzucamy doń pora, pół łyżeczki tymianku i doprawiamy solą. Pozostając na średniej mocy smażymy tą mieszankę 4-5 minut mieszając co jakiś czas. Ważne żeby moc nie była za duża, nie chcemy pora przyrumienić.
  3. Do drugiego garnka wlewamy zimną wodę, solimy ją i wstawiamy obrane i umyte ziemniaki, powinny się ugotować mniej więcej na koniec działań.
  4. Naszego pora, po smażeniu, dusimy ok. 10-12 minut, powinien się zrobić miękki, mieszamy co jakiś czas.
  5. Pod koniec duszenia pora rozgrzewamy patelnię dość mocno, aplikujemy na nią dwie łyżki masła i obsmażamy kurczaka z obu stron (1-2 min na stronę) i odstawiamy na bok.
  6. Do pora stopniowo wlewamy ok. 1/4 szklanki śmietany i na małym ogniu czekamy aż się zagotuje (bez przykrywania).
  7. Do pora przerzucamy naszego kurczaka i dusimy całość jeszcze ok. 2 minuty.
  8. W tym czasie odcedzamy ziemniaki, dodajemy do nich 2 łyżki masła, 1 łyżkę śmietany, solidnie doprawiamy solą i ubijamy na puree.
  9. Podajemy solidnie doprawione pieprzem i skropione sokiem z cytryny.

 

przepis na kurczaka z porem
procesowanie pora
przepis na kurczaka z porem
przeprocesowany por
przepis na kurczaka z porem
to chyba nie wymaga komentarza :)
przepis na kurczaka z porem
taki oto efekt uzyskamy po dodaniu śmietany do pora

 

przepis na kurczaka z porem

przepis na kurczaka z porem

przepis na kurczaka z porem
zoom musi być :)

 

Podsumowanie: idealny zestaw na niedzielny obiad :). Nie sądziłem, że z pora i kilku dodatków może powstać coś tak ciekawego. Sam por świetnie się komponuje z odrobiną soku z cytryny, pieprzem i ostrą papryką w tle. Zdecydowanie polecam wszystkim fanom tradycyjnych obiadków w stylu “mamy” :).

2 komentarze

2
Dodaj komentarz

avatar
2 Comment threads
0 Thread replies
0 Followers
 
Most reacted comment
Hottest comment thread
2 Comment authors
zochaSyluska Recent comment authors
  Powiadomienia  
najnowszy najstarszy oceniany
Powiadom o
Syluska
Gość
Syluska

Wygląda przepysznie. Dorzucam do mojej listy “do wypróbowania”. Dzięki!

zocha
Gość
zocha

To jest przepyszne! Zrobiłam z okazji wizyty przyszłych teściów i to był strzał w dziesiątkę! Dzięki! :D