Ekspresowy przepis na kurczaka w kolendrze

Ekspresowy przepis na kurczaka w kolendrze.

Stopień trudności:  

Czas przygotowania: ok. 25 min 

Porcja dla: 2 osób

Do przygotowania potrzebować będziemy:

• filet z piersi kurczaka -2 sztuki
• kolendra mielona lub rozdrobniona w moździerzu – 1 łyżka
• ziarna słonecznika – 2 łyżki
• brokuł – 1 cały
• sól, pieprz, oliwa 
• kuskus (opcjonalnie)

Sałatka (opcjonalnie):

• rzodkiewka – pęczek
• ocet z czerwonego wina – 2 łyżki
• kiełki – jakie kto lubi
• liście mięty lub kapusty
• cebula dymka – 2 sztuki
• sól, pieprz, oliwa

1. Przygotowujemy 2 patelnie, jedną zwykła, jedną grillową oraz dość duży garnek z przykrywką. Kurczaka, wiadomo, oczyszczamy z błonek itp. i myjemy. Brokuł myjemy w całości, nóżkę obieramy i cały kroimy na pół jak na zdjęciach poniżej. 
2. Do garnka nalewamy wodę (tyle, żeby docelowo schował się tam nasz brokuł), dorzucamy szczyptę soli i ją zagotowujemy.
3. Do zagotowanej wody wrzucamy brokuł, przykrywamy i mamy ok. 4 minuty na kolejny punkt.
4. Kurczaka kładziemy na papier do pieczenia (lub cokolwiek innego), obsypujemy dość dokładnie kolendrą, solą oraz pieprzem. Nagrzewamy obie patelnie.
5. Odcedzamy brokuł i aplikujemy go na patelnię grillową, żeby się mocno przypiekł. Na drugą, rozgrzaną patelnie wlewamy dwie łyżki oliwy i umieszczamy tam kurczaka, którego na średniej mocy smażymy ok. 4 minuty z każdej strony.
6. Mamy teraz czas zrobić opcjonalne dodatki. Kuskus i sałatkę. Wierzę, że z kuskusem dacie radę więc pominę :). Rzodkiewkę, jeśli jest duża, kroimy na pół, albo nawet na cztery (te w naszych sklepach są chyba zmutowane), mniejsze możemy zgnieść lekko ręką. Dorzucamy ocet, kiełki, liście mięty lub sałaty oraz pokrojoną w małe kawałki cebulę. Całość doprawiamy solą oraz pieprzem.
7. Wracamy do kurczaka. Na minutę przed końcem smażenia wrzucamy na patelnię dwie łyżki ziaren słonecznika i prażymy je do lekkiego zbrązowienia. W ten oto sposób mamy komplet.

Podsumowanie: dawno nie opisywałem tak udanego i prostego przepisu. Przepis oryginalnie przygotowany przez Jamie Oliver`a, wypatrzony w tv, to jeden z serii tych „w 15 minut” i myślę, że może nie za pierwszym razem, ale drugim, trzecim w te 15 minut da się go przyrządzić co dla mnie jest ogromnym plusem. Smak rewelacyjny, zwłaszcza prażone ziarna słonecznika świetnie pasują do kurczaka, o przepysznym brokule nie wspominając.